Depuis plus de 5 générations....
Cyril et sa soeur
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En 2012,
Cyril et sa sœur reprennent la Maison
et font suite à Michel Collard, leur père et Jackie Collard, leur oncle.
Sommelier de métier, c'est tout naturellement que Cyril souhaite élaborer les Champagnes et Vins de la Maison. Il complète sa formation à l'Ecole d'Avize. Passionné, il travaille ses vins de la vigne à la bouteille.
Cyril souhaite proposer un produit responsable et durable.
Débute alors, avant même la reprise par Cyril et sa sœur, le travail de conversion
en agriculture bio et bio dynamie.
Depuis 2009 : arrêt de l'utilisation de pesticides et d'herbicides.
2016 : première récolte certifiée Bio et Bio dynamie.
Michel et Jackie
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En 1982,
Michel et Jackie décident d'élaborer eux-mêmes leurs Champagnes
en devenant récoltant manipulant.
Historiquement, Gaston Collard, leur père, travaillait ses parcelles
et vendait la récolte à des négociants. Après le décès très tôt
de Gaston, Lucie, sa femme, réussit à continuer de travailler ainsi.
Mais Michel et Jackie avaient la volonté d'aller plus loin,
c'est ainsi que naît le
Champagne GASTON COLLARD,
en hommage à leur père et mari.